スタミナ補給にもラーメンはオススメ。国内各所に「スタミナラーメン」と呼ばれるラーメンがあるが、中でも私が好きなのは、茨城県水戸市とひたちなか市を中心に広がる「茨城スタミナラーメン」。たっぷりの野菜とレバーを炒めて、甘辛いあんかけに仕上げているので食べやすい。独特の味付けでクセになる人も多い、茨城を代表する地ラーメン。
熱いスタミナ餡を締めた麺の上にかければ「スタミナ冷やし」、温かいラーメンに乗せれば「スタミナホット」になる。店舗によってはレバー以外の肉を使っているケースもあり、個性ある味が様々に食べられる。現在東京では食べられない味、茨城で堪能してほしい。
１．まず食べるべき、茨城スタミナラーメンのドン！「松五郎」
茨城県のスタミナラーメンが考案されたのは昭和50年代の事。その味を作った長井氏が立ち上げたのが「松五郎」。通常のラーメンや味噌ラーメンなどもあるが、行列に並ぶ多くの人がスタミナラーメンを注文する。
濃い醤油味のあんかけには一味唐辛子が入り、キャベツ・カボチャ・ニンジン・ニラといった野菜に、揚げたレバーが加わり、まさにスタミナ満点のメニュー。そのあんを締めた太麺の上に乗せた「スタミナ冷やし」と、鰹節を感じるさっぱり魚介系のラーメンの上に乗せた「スタミナ（ホット）」はどちらも人気。また、ご飯の上にかけた「スタミナ丼」のファンも多い。
なお、「松五郎 総本家」は写真撮影が許可されていない為、2011年に東京に出店した分店の画像を掲載しています。丼は違いますが中身は本店と変わりないものでした。再度の東京進出を、私は願っています。
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２．夏の「スタミナぶっかけ」も注目！「じゅんちゃん＠水戸市」
昭和50年代、勝田駅前で開業した茨城スタミナラーメンの老舗。毎朝仕入れる新鮮なレバーは大きめに切られ、レバー特有の味と香りをたっぷりと楽しめる。「冷し麺」は、野菜と炒めたスタミナ餡の甘辛さがインパクト抜群。温かいスープのラーメンに乗せた「ホット麺」の他、温かい太麺にスタミナ餡をかけた「あつもり」も存在する。
そして、４月から９月の季節限定で食べられるのが「ぶっかけ」。冷やしラーメンの上に熱いスタミナ餡をかけた、ここだけのメニュー。暑い日のスタミナ補給に絶妙な一杯です。
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店名：スタミナラーメン じゅんちゃん
住所：茨城県水戸市見和2-471-15
電話番号：090-4242-2494
３．作り置きしない本気のスタミナ！「珈奈里屋＠ひたちなか市」
ひたちなか市田彦は、スタミナラーメンが考案された場所でもあり、今でもスタミナラーメンを食べられる激戦区。そんな場所に店を構えたこちらは、スタミナラーメンを中心に様々な麺類を提供している。
「スタミナ冷やし」の注文が入ると、ご主人はレバーを軽く揚げ、甘辛く野菜がたっぷり入ったスタミナ餡を作って、太く縮れた麺の上にかけて仕上げる。スタミナ餡を作り置きする店もあるが、常に作りたてで、アツアツのレバーの肉らしさを楽しめるのが嬉しい。比較的濃い味付けで、力強い麺を食べられる。
こちらはスタミナだけでなく、塩味の「もやしラーメン」もある。細麺を使い、あっさりしたスープに、モヤシ・ニラ・ニンジンなどをしっかり炒めたあんかけが乗る。こちらもバランスが取れて物足りなさのない良品です。
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店名：珈奈里屋
住所：茨城県ひたちなか市田彦369-3
４．レバーとホルモンを一緒に味わえる！「我流食堂＠水戸市」
こちらも2010年開店。「スタミナラーメン原点の味」を看板にしている店。スタミナラーメンは冷やしとホットがある。一品料理やカレーライス、カツ丼などもあり、夜には「石焼スタミナ」も出している。
「スタミナ冷やし＋ホルモンプラス」は、たっぷりの野菜に、レバーとホルモンも加えた甘辛いスタミナ餡が、流水で締めた太麺の上に乗せられている。
「スタミナホット」はあっさりした醤油味のスープに細かい背脂が浮いてスタミナ餡がかけられている。背脂と甘辛さのインパクトが感じられて、食べ飽きる事がない。
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- 我流食堂 総本店
- ラーメン
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ホルモンやササミでも楽しめるスタミナ！「麺処八海＠水戸市」
※[編集部追記]こちらのお店は閉店しました。
2010年に開店したラーメン店。白と黒２種類のラーメンや味噌ラーメンもあるが、やはり看板メニューはスタミナラーメン。こちらは肉を「レバー」「ささみ」「ホルモン」から選択できるのが特徴。冷やしとホットで、６種類のスタミナラーメンから選べる。
「スタミナ冷やし（ささみ入り）」は、鶏ささみがスタミナ餡に入り、食べやすくまとめられている。
「スタミナホット（レバー入り）」は甘さある澄んだスープに、甘さをやや抑えたスタミナ餡が入るが、素揚げしたレバーの匂いや食感でインパクトを加えている。
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店名：麺処八海
日立市でも味わえるスタミナラーメン！「いっと＠常陸多賀」
※[編集部追記]こちらのお店は閉店しました。
日立市の南側、常陸多賀にあるスタミナラーメンの人気店。「三四郎＠大甕」出身で、「松五郎」の孫弟子にあたる。スタミナラーメンを看板メニューに、醤油・塩・味噌の各種ラーメンや、スタミナ丼、チャーハンなどを並べたメニュー構成。
「スタミナ冷やし」は、定番のキャベツ・ニンジン・ニラ・カボチャ・揚げレバーを加えたスタミナ餡が甘辛く麺に混ざる。野菜のシャキシャキ感を残した仕上がりはさすがの味わい。
「スタミナホット」は、鶏ガラをメインにしたスープの上にスタミナ餡が乗り、バランスよく、それでいてインパクトを失わない味付けになっている。
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店名：いっと
