外はカリッと、中はほぼレアの1枚ステーキ

「大山鶏の香味刺身ステーキ」

 

近隣にある姉妹店でも同じメニューが提供されています。

姉妹店のほうが歴史があるため、知名度、混雑度はそちらのほうが上かも知れません。

そう言った意味ではこちら「こがね屋」は穴場。

 

しかし、店内は広いですし、ふりかけやたくあんも常備されているので、ご飯のお供に困ることもありません。

見るからにステーキです。

 

200gはあるだろうかと思える、ブランド鶏のむね肉を1枚丸ごと提供、贅沢です。

肉厚もあります。

太い部分は3cmぐらいありますね。

これでは食べづらいと思われるでしょうが、さすがにこのままかぶりつくことはしません。

 

料理と一緒にトングとハサミが運ばれてきますので、それでパチパチっと自分の食べやすいサイズに切っていきます。

 

このレア感が美味しさの元でもあります。

 

通常、むね肉は焼けば焼くほどパサパサになってしまいます。

それが、このレア加減のおかげでジューシーさをしっかりキープしているのです。

ジューシーではありますが、そこはむね肉、いやな脂っこさはありません。

 

さらに調味料として「大根おろし」「柚子胡椒」「わさび」、そして「薄口醤油」「濃口醤油」「ポン酢」が提供されるため、色々な味が楽しめ、女性でも最後まで飽きずにペロッと完食できてしまいます。