１．【東京・浅草】ラーメン研究家も注目！路地裏系ラーメンの再燃を感じる『麺 みつヰ』

最初にご紹介するのは、つくばエクスプレス浅草駅より徒歩約5分のところにある『麺 みつヰ』。
こちらの麺は手揉み麺で、丸鶏を使用した贅沢なスープには生醤油がビシッと利き鶏油の丸みがあるのだそう。
目の前で次々と調理されていく臨場感に気持ちも高まって、より美味しい一杯が堪能できそうですね！

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２．【大阪・摂津】創業当時のレシピを”復刻”した味！関西では珍しい漆黒スープの『とっかり本店』

続いてご紹介するのは、阪急京都本線正雀駅の南口より徒歩1分ほどのところにある『とっかり本店』。
関西老舗ラーメン店で、人気の「復刻版ラーメンしょうゆ」は創業当時のレシピを復刻した一杯です。
ラードで覆われた漆黒のスープにもちもちの中太ちぢれ麺は、クセになること間違いなしの美味しさとのことですよ。ぜひ実食してみてはいかがでしょうか？

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３．【岐阜・高山】品格とパンチが同居！行列必至の人気店『麺屋しらかわ』

今、岐阜県の高山でニューリーダー的存在として人気を集めているお店『麺屋しらかわ』をご紹介します。
「中華そば」の並と大盛のみ（オプションに味玉）のメニューですが、品格とパンチが同居するスープであっさりなのに引き付けられるほどだそう。
絶妙に仕上がった中細ちぢれ麺はスープとの相性抜群で、炙りチャーシューの香ばしさもプラスされているのだとか。何度も来て食べたくなってしまいそうですね！

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４．【北海道・札幌】フレンチの技法を取り入れた鴨の旨みに舌鼓『DUCK RAMEN EIJI』

続いてはラーメンの新たな可能性を感じるという一杯がいただける、JR函館本線苗穂駅が最寄り駅の『DUCK RAMEN EIJI』をご紹介します。
こちらは人気店の新ブランドで鴨だし中華そば専門店で、看板メニューは滝川産の合鴨を使用した「鴨だし中華そば」です。
鴨だしの旨みとキリっと利いた醤油、鴨脂がスープとタレを引き立ててくれるそう。これは遠出してでも食べてみたいですね！

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５．【石川・野々市】ラーメンの賞を数々獲得した実力店！『NOODLE KITCHEN TERRA』

最後にご紹介するのは、過去にラーメンの賞を数々獲得した実力店で石川県野々市にある『NOODLE KITCHEN TERRA』。
注目のメニューは白山の天然水と丸鶏だけで摂ったスープの「鶏しょうゆ」で、丸鶏の肉の旨みを存分に楽しめる一杯だそう。
また、動物系を一斉使用しない魚介100％の出汁スープの「和出汁しょうゆ」も、非動物系とは思えないほどしっかりした味わいとのことなので合わせて味わいたいですね！。

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紹介しているお店はこちら！
店名：Noodle kitchen TERRA
住所：石川県野々市市扇が丘9-20 扇ヶ丘ビル1F
営業時間：平日・土曜日11:00～14:00(L.O.13:45) 17:30～20:00(L.O.19:45)　日曜日・祝日11:00～14:00(L.O.13:45)
定休日：月曜日・金曜日
駐車場：あり

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