『肉汁爆発』の名に偽り無し

彩る野菜とともに、目の前に供された肉の塊。

その見事な焼き加減、美しいに肉色に誰しもがウットリすること間違いなし。

黒毛和牛赤身の肉汁爆発焼き￥１６８０

大分の豊後和牛のウチヒラ２００g。

５cmはあろうかという厚切りに目を奪われ、ナイフを入れたそのやわらかさに驚き。

そして、あふれる肉汁に開眼！

興奮状態で一切れをそっと噛むと、『肉汁爆発』！！

ほんの少しでも口をあけると、ピューッと飛び出してしまいそう！

赤身ゆえ、脂っぽさは一切無く、サラリとした肉の汁が口中を駆け巡ります。

キメ細かでしっとり、噛むほどに肉の旨みがジュワジュワーッ

切った断面からあふれ出す肉汁を一滴たりとも逃すまいと、無我夢中で食べ進めてしまいます。

 

アットホームなビストロ

そんなウマイ肉を食べさせるのは

大阪、西中島南方にある「大衆ビストロ　匠」

駅から徒歩7～8分。人通り少なく閑散としており、少々遠く感じてしまうのですが、お肉を食べる前の良い準備運動になります。

テーブル席とカウンターの小じんまりとした店内は、適度な賑やかさが心地良く、アットホームな雰囲気。

カップル、グループから、子供連れの家族まで、幅い広い客層に支持されています。

 

お酒やワインに合うお料理も充実

お肉が焼き上がるまでにいただいた　前菜盛り合わせ小￥６８０

エスカベッシュ、ポテトサラダ、カルパッチョなど

一品一品が丁寧に作られていて、どれもお酒にぴったり。

欲張りさんには　大￥１１８０も。

シェフ気まぐれ匠のビストロ飯￥９８０

気まぐれゆえ具材は日々変わるようで、この日は帆立。

しっとり炊き上げられたご飯に、バターが甘香ばしく帆立の旨味が凝縮。

ソースをかけたり、レモンを絞ったりと、１皿で３度楽しめます。

 

小皿もバリエーション豊富に揃うので、サク飲みにも良いのですが、

ここはやはり『肉汁爆発焼き』を食すべく、腰を据えてゆっくり楽しみたい。

なお、お肉は焼き上がりまでに時間がかかるので、早めのオーダーをおすすめします！