名古屋市栄の人気店が移転再開！「麺屋三郎＠一宮市尾西」

　2010年、名古屋市栄のビル地下に開店した「麺屋三郎」。2014年７月に一宮市西部に移転し再スタート。店も広く明るくなり、駐車場もあるので、早速地元の人気店になっている。

　話題のメニューは「三郎二郎」。いわゆる「二郎インスパイア系」に連ねられる味である。濃厚で醤油ダレの味がしっかりついて茶濁したスープに、麺の色も染まっているもの。太麺はやや固めで小麦っぽさを感じる。野菜をスープに絡め、麺を引き出して一気に食べられる。野趣溢れる仕上がりのチャーシューも、二郎の「豚」を少し思わせる。

　あっさり系は「塩らぅめん」。淡麗の見た目を地で行くスタイル。魚介系を加えて軽く酸味を感じるスープに、存在感がありながら味が強すぎない塩ダレ。全粒粉を練り込んだ細麺が適度に舌を震わせる。同じく淡麗系の「醤油らぅめん」や期間限定メニューもあるので、何度でも訪問してみたくなる意欲的な店。

 

紹介しているお店はこちら！
店名：麺屋三郎
住所：愛知県一宮市三条字四反田79-5
ブログ：http://ameblo.jp/yaodaisannan326-0810/

つけ麺とまぜそばで話題店に！「まるの＠一宮市尾西」

　2014年４月に開店した「まるの」。名古屋市内の店で働いた経験を活かし、２種類のつけ麺と３種類のまぜそばを看板メニューにしている。麺は東京の名製麺所「大成食品」から取り寄せている。

　「つけ麺」（写真は麺少なめ）は、しっかり締めた中太ストレート麺に、豚骨魚介にベジポタを加えたつけ汁を合わせている。動物系と魚介系の旨みも強く出しながら、野菜のとろみもあるので、最近多い「豚骨魚介つけ麺」の枠に含まれつつ、ちょっとした個性を感じさせている。

　「まぜそば」は、太麺にタレを絡めてシンプルな味わいが楽しめる。具や油で個性を加えた「海老塩」「黒マー油」のまぜそばも気になるところ。

地ラーメン「好来系」創業者から受け継ぐ味「好和亭＠春日井」

　名古屋の地ラーメン「好来系」創業者の店「好来道場」で修業し、2013年に独立した「好和亭」。好来のスタイルを受け継ぎつつ、丁寧な味わいで人気急上昇。

　基本のラーメンが「松」と名付けられるのが好来系のスタイル。高麗人参など漢方で使われる素材を使っているスープを飲む度に、爽快感を感じて後を引く。卓上の酢も高麗人参を漬けこんでいるので、多少入れながらその味を楽しめる。

　もうひとつの「快老麺」は、「好来道場」で開発された新作。丼を覆う大きさの「とろろ昆布」のインパクト抜群。引き上げた麺にとろろ昆布が絡みつき、徐々にスープにとろみが加わる。昆布が好きなら必食の一杯。

鶏白湯で行列を作る新店「らぁ麺 飛鶏＠春日井市」

　2013年９月に開店した「飛鶏」は「あすか」と読む。鶏清湯の「鶏そば」、鶏白湯の「鶏白湯そば」、そして「つけ麺」といったメニュー構成。

　「鶏白湯そば」は、白濁したスープに鶏の味が自然に入り込み。油脂を過剰には加えてはいないので食べやすくなっている。中細麺もしっかり茹でられ、啜る愉しみを持っている。客席が少ないのが玉に瑕だったが、2015年４月に店舗が改装されたとの事。更に人気を集めそうです。

 

紹介しているお店はこちら！
店名：らぁ麺 飛鶏
住所：愛知県春日井市御幸町3-4-6
電話：080-3281-3699
ブログ：http://blog.goo.ne.jp/ramen_asuka