この食感がアルデンテだと初めて気付かされた

新宿には老舗のパスタ店がいくつかありますが、それらは基本、日本人向けにアレンジしたメニューを提供するお店がほとんどだと思います。

それはそれで美味しいので好きなのですが、こちらのお店は一線を画しています。

 

本場イタリアのパスタにこだわり続けている、そして「アルデンテ」の食感をとても大事にしているお店です。

 

ご覧のとおりメニューはたくさんあるのですが、私が過去に食べたものは全て秀逸でした！

特に本場にこだわっていることを象徴しているメニューが「カルボナーラ」。

こちらのカルボナーラは生クリームをほとんど使わずに仕上げられています。

今まで食べたことのない硬めの麺に絡まった濃厚なソース、そしてパンチのあるベーコンとのバランスが絶妙でした。

 

また、海の幸たっぷり、トマトソースベースの「ブカニエラ（海賊風）」、これもよかったです。

 

このようにこだわりのあるメニューがたくさん並んでいるのですが、その中でも私の中でずっとNo.1のメニューがあります。

それは、カルボナーラの上に書かれている「アリタリア」。

 

しめじの生クリームソース、それだけでも美味しそうですが、さらにそこにボロネーゼ（ミートソース）がかかっているのです！

初めて食べたときの衝撃が忘れられませんし、今でも毎回、食べる度に美味しさを再発見させられます。

 

こちらのボロネーゼ、これだけでも十分に美味しく、これだけを食べに来てもいいぐらい。

でもどうせなら、2種類の味を同時に楽しめるこのアリタリア、私のイチオシです。