東急目黒線不動前駅から徒歩すぐの場所にある、焼肉しみず

焼肉ファンの間では、ひそかに名店として知られている、アットホームな焼肉店。

肉の仕入れ、カット、味付けなど日々研究を重ね、行くたびにパワーアップしている印象を受ける。

焼肉と言えばまずはタン塩という人が多いと思うが、しみずの厚切り上タンの厚さを見たら、きっと絶句するに違いない。こんなに分厚いタンを見たことがあるだろうか？

綺麗に火を入れるにはテクニックが必要だが、七輪の火加減を見極めながらじっくりじっくり焼いて、そのあふれ出る肉汁を堪能してほしい。

ハラミは店によってはパサパサとしたものを出してくるお店も多い中、見た目からしてしっとりとなめらか。北海道の山山葵をつけることで味わいの変化を楽しめる。

しみずに来たら絶対に頼んでほしいのは、盛り合わせ。その時に仕入れた最高の状態の希少部位を余すところなく、しかもリーズナブルにいただくことができる。（日によって入荷していない部位もあります）

ホルモンが好きならミノもオススメ。青唐辛子をまぶしたオリジナルの味付けは、少しピリリとした刺激があり、ミノの美味しさを再発見するかもしれない。これはビールが良く合う。しみずでは毎日ビールサーバーを洗浄しており、いつでも美味しいビールが飲めることもポイントが高い。

肉以外のキムチやナムルといったサイドメニューも丁寧に作ってあり、箸休め以上のパフォーマンスであることも最後にお知らせしておきたい。

これほど上質な肉をリーズナブルに提供している焼肉店は、他にないと言ってもいいほど。家族で実直に経営しているからこそ、実現しているのかもしれない。