どうも、gouです。
今日は、新宿にある燻製料理のお店を紹介します。

お店の名前は、『燻煙Smoke Dining』。

場所は欧風カレーのお店、『ガンジー』のとなりの地下一階です。
ビックロの前の路地を入ったところというと、だいたいの場所がわかると思います。

まずは生ビールでのどを潤します。
銘柄はヱビスビール。

キメの細やかな泡と少し控えめな炭酸が、マイルドな味わいにしてくれます。
ホップの苦みだけでなく、麦芽の味わいもうまく引き立たせてくれる注ぎ方。
いいですね。

さて、それでは燻製料理をいただきましょう。
まずは、燻製といえばポテサラでしょう。

燻製香がしっかり効かせたポテサラです。
少し粘り気があって、それが好みでした。

続いては「燻製ミックスナッツ」。
自宅でも燻製ナッツは自分で作りますが、こんなにカリッと、綺麗な色で燻製香をつけることができないんですよね。

これ、いい塩梅。
頼むべし。

ここで、燻製料理に合わせるべく、ドイツのビールであるシュレンケルラのメルツェンをいただきます。
燻された味が、いい具合です。
そう、燻製ビール、おいしいんです。

はじめは違和感ありますが、飲み進めると、意外に癖になる味わいです。
ラオホというのが、一般的ですが、このシュレンケルラでは、いろいろなスタイルのビールを燻しています。
これは知っておいてほしい。
飲むべし。

続いては、「燻製チーズの盛り合わせ」。
プロセスチーズやカマンベールチーズもおいしかったですが、クリームチーズの燻製感がとても好みでした。

燻製といえば…のもう一つの代表は「燻製半熟玉子」だと思います。
これは頼まねばなりませんよね。
説明不要。
ただ、あるとうれしい。

お肉料理も燻製です。
おすすめは、「ハンガリー産合鴨ロースの燻製」。
燻製感は控えめですが、柔らかな肉質と脂の甘みがおいしいのです。

でも、お肉の脂身といえば「三元豚の自家製ベーコン」ですよね。
そのままでもおいしいのですが、燻製塩やわさびでいただくと、そんな脂の甘みがより一層引き立っておいしかった！
これも頼むべし…

ビールはもう一本、ベルギービールのデュベルを。
華やかな味わいですが、かなりハイアルコール。
燻製料理との相性もばっちりです。

〆には、「燻煙オリジナル卵かけご飯」。

見た目も面白いですが、燻製醤油だけでなくたまごご飯からも燻製の香りを感じます。
これはお代わりしたい…

デザートも…ということで、「燻製クレームブリュレ」を。
実はこれも燻製の香りを感じます。

まさかデザートにまで燻製とは…
そして、しかもそんな燻製の香りがいいアクセント！
これには驚きました。

店内はとても落ち着いた空間です。
ゆっくりと燻製料理をいただくのにちょうどいい感じです。
地下1階にこんなお店があったとは！

燻製ビールと燻製料理のマリアージュ。
なかなかおすすめです。