鴨だし中華そば専門店 『DACK RAMEN EIJI』'滝川産'の鴨のみで引いたスープが売り！！

3/28オープンの鴨だし中華そば専門店『DUCK RAMEN EIJI』

札幌の超人気店『MEN-EIJI』の3号店です。
大きな看板&スタイリッシュな店構えがかなりのインパクト！
北海道産の食材に拘るEIJIの新ブランドは、滝川産の合鴨を使用した「鴨だし中華そば」。

流石EIJIの新ブランド　オープン早々注目度が半端ない！！
暫くは11:00〜15:00の昼営業のみですが、17:00〜20:00の夜営業も予定してます。
現在、メニューも絞っての提供で、「DUCK醤油」・「DUCK白湯」の2種類のみですが、今後「DUCKセイロ」・「DUCK oilまぜそば」も提供されます。

初訪問は、醤油好き&清湯好きな自分なので、迷わず「DUCK醤油」をチョイス！
サイドメニューの「鴨脂飯」もオーダー。
店内も店舗デザインにも拘るEIJIらしい素敵な空間♪

待望の一杯は・・・
見た目が既に「美味しい一杯」！

鴨だしの旨味にキリリと効いた醤油。
スープとタレを引き立てる鴨脂の存在。
流石の一言です！旨い！！

合わせる麺も拘り満載で、道産小麦を独自ブレンドした、石臼挽き全粒粉使用麺。
自家製麺故に、スープとの相性も徹底的に考慮し、抜群の啜り感と食感を実現した「香り高い麺」。

具材も「美味しい一杯」を後押し。
彩りの春菊に、食感と味わいのアクセントになる牛蒡♪

圧巻なのが、フレンチの技法を取り入れ、鴨の旨味を強調した鴨肉！
この鴨肉だけでも食べる価値がある逸品。
サイドの「鴨脂飯」は鴨脂の旨さをしっかり感じつつ、ラーメンとの相性も抜群。
是非共、一緒に味わって欲しいです。

 

「鴨だし中華そば」
ラーメンの新たな可能性を大いに感じます！

世界的に注目される「ラーメン」。
ニューヨークやパリ等の世界主要都市で提供されたら、大注目されるであろう逸杯。

EIJIの進化が止まらない！

素晴らしい一杯を貴方も是非！！