都内にはラーメンの名店が沢山ありますが、ラーメンに詳しい人がオススメするラーメン店も訪れてみませんか？そこで今回は、年間700杯以上ものラーメンを食べ歩く田中 一明さんがオススメする都内のラーメンのお店をご紹介いたします。こってり系に白湯、醤油ラーメンなど、まだラーメンの名店に訪れたことが無い方や新しいお店を開拓したいという方はぜひ参考にしてみてください。
～以下、おすすめ店のご紹介～
１．【立石】唯一無二の1杯！田中さんの原点の味に最も近い『一力（いちりき）』
２．【銀座】「つけそば」は知る人ぞ知る一杯『自家製麺伊藤 銀座店』
３．【東上野】洋風な味わいが印象的！『Ramen＆Bistro ushio ueno east』
４．【高円寺】新店ながら完成度の高い1杯『らぁめん山と樹』
５．【武蔵野】うま味は極めて濃密！ホンビノス貝が主役の清湯醤油ラーメン『ラーメン健やか』
１．【立石】唯一無二の1杯！田中さんの原点の味に最も近い『一力（いちりき）』
まずはじめに、立石にある『一力』をご紹介いたします。こちらでは通称「背脂チャッチャ系」と呼ばれるジャンルのラーメンが楽しめるそう。人気メニュー「みそホルモンメン」は、味噌のほか、さまざまなうま味が味わえるスープにトロトロに煮込まれたホルモン、麺は極太の低加水平打ち麺がいただけるとのこと。こちらのお店ラーメンは田中さんがラーメンを食べ歩くきっかけになった味に近いそうなので、気になる方は足を運んでみてはいかがでしょうか？
食べ歩き歴20年！ラーメン官僚が「我が原点」と断言する唯一無二の一杯
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店名：一力
TEL：090-8564-6712
住所：東京都葛飾区立石7-7-11
営業時間：17:00～23:00
定休日：日曜
２．【銀座】「つけそば」は知る人ぞ知る一杯『自家製麺伊藤 銀座店』
続いては、銀座にある『自家製麺伊藤 銀座店』。こちらのお店では「中華そば」をはじめとする汁そば系のラインナップが人気ですが、「つけそば」も食べておきたいメニューなのだそう。クオリティーの高い自家製麺に、煮干しは控えめにした鶏ベースのオーソドックスな味わいのつけダレでいただくとのこと。田中さんによると、「つけそば」は知る人ぞ知るいぶし銀の良作だそうなので、どんな1杯なのか気になりますね♪
銀座の穴場や知られざる名作を厳選！マニア激推しの美味しいラーメン5軒（1軒目で紹介）
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３．【東上野】洋風な味わいが印象的！『Ramen＆Bistro ushio ueno east』
上野から浅草にかけての一帯はラーメン屋が多く立ち並び、ラーメン激戦区となっているのをご存知ですか？東上野にある『Ramen＆Bistro ushio ueno east』の看板メニューは、大山鶏のガラを使った白湯スープを使った『鶏白湯そば』なのだそう。こちらのメニューは他のお店の鶏白湯とは違い、ポタージュのような見た目で洋風な味わいなのだとか。また、以下の記事ではその他の上野エリアのラーメン店を田中さんにレポートしていますので、激戦区で美味しいラーメン店はぜひ覚えておきたいですね。
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店名：Ramen＆Bistro ushio ueno east
住所：台東区東上野3-22-2 クレアツィオーネ上野
営業時間：11:00～17:00（ラーメン営業）17:30～22:00（ビストロ営業）
定休日：日曜
４．【高円寺】新店ながら完成度の高い1杯『らぁめん山と樹』
JR高円寺駅が最寄り駅の『らぁめん山と樹』は、八王子の名店『楓』出身の店主が営むお店なのだそう。たっぷりの鶏ガラと豚肉を丁寧に煮込んだスープはダシ感たっぷりで、自家製中太麺は、ゆでる前にしっかり手もみしており、縮れを持たせているのだとか。田中さんに「新店でありながら、ここまで完成度が高いとは」と言わしめた1杯、ぜひ一度味わってみたいですね。
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店名：らぁめん山と樹
住所：東京都杉並区高円寺南5-21-7 高円寺マンション107
電話番号：03-6383-1773
営業時間：11:00-15:00、17:00-22:00
定休日：月曜日
５．【武蔵野】うま味は極めて濃密！ホンビノス貝が主役の清湯醤油ラーメン『ラーメン健やか』
最後は、武蔵野市にある『ラーメン健やか』をご紹介します。こちらのお店では、ホンビノス貝が主役の「清湯醤油ラーメン」がいただけるそう。琥珀色のスープはうま味が濃密で、すすった瞬間にホンビノス貝のコハク酸が感じられるとのこと。中盤以降は鶏ガラと羅臼昆布のうまみと合わさり、極上のおいしさなのだとか。国産小麦を使った歯切れのいい自家製麺との相性もよいとのことですよ！
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紹介しているお店はこちら！
店名：ラーメン健やか
TEL：0422-57-7935
住所：東京都武蔵野市中町1-28-1
営業時間：11:30～14:30、18:00～21:00（麺・スープ終了次第閉店）
定休日：日曜
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