豚骨、塩、味噌、激辛系など様々な味の多くのラーメンがありますが、時々無性にシンプルな醤油ラーメンが食べたくなるときってありませんか？今回は全国各地で味わえるおいしい醤油ラーメンが食べられるお店を4軒ご紹介します。どのお店のラーメンも、ダシや醤油ダレに工夫がこらされていて、醤油ラーメンの奥深さを楽しめるはずですよ！
１．利尻昆布の旨みが炸裂する、離島の名店！【らーめん味楽 利尻島】
お次は北海道の離島・利尻島の名店『らーめん味楽 利尻島』です。「焼き醤油らーめん」には中華鍋で炒めた醤油ダレを使用していて、スープに利尻昆布をふんだんに使った出汁をブレンドしているそうですよ。別皿の「とろろ昆布」をスープに加えて食べると昆布の旨みが一気に加わるとのことで、ぜひ味わってみたいですね。
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店名：らーめん味楽 利尻島
公式ページ：http://www.raumen.co.jp/shop/rishiri.html
２．何を食べてもハズレなし！路地の奥にひっそりと佇む昭和な中華料理店【美華】
練馬駅から歩いて7分の場所にある『美華』は、昭和の雰囲気の中華料理店なのだそう。麺類の中でもおすすめは、醤油ラーメンの上にワンタンをのせた「ワンタンメン」なのだとか。スープは鶏ガラと香味野菜で取った王道の味わいで、ワンタンのプルプルとした皮の食感が楽しめるのだそうですよ！
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３．チャーシューダレがスープに深みを加える新鋭店！【めんこう】
山形県米沢市に2013年にオープンしたという米沢ラーメンの新鋭店『めんこう』。醤油味は「あっさり」「こいくち」の2種類が用意されているそう。「こいくち醤油らーめん」の醤油ダレには、チャーシューを仕込む時のタレを加えているのだとか。豚肉の甘さがスープに深みを与えていて、コクある味わいになっているそうですよ。
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- めんこう
- ラーメン ＪＲ奥羽本線（福島-横手） 米沢駅 西口 徒歩28分
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４．瞬く間に人気店へと登りつめ、新天地にて新たな勝負をする気鋭店
2016年11月に京都市伏見区のキトロ町に移転したという『フカクサ製麺食堂』。「鶏醤油ラーメン」は、ふくよかな鶏の旨味がたっぷりで奥行きのある味わいだそう。ほんのりとしたカエシの甘味に、油分と旨味の出汁がバランス良く合わさったスープは、胡椒を少し効かせると味わいの輪郭がシャープになるそうですよ。
▼記事を読む▼※8軒目で紹介しています
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店名：フカクサ製麺食堂
住所：京都府京都市伏見区深草キトロ町33-14
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